Ce jour
Cuisine africaine ethnique des communautés d'Afrique tropicale.
Épi de maïs grillé
Il y a quelque chose dans l'épi de maïs grillé qui crie l'été. C'est peut-être la vue du beurre et du sel qui fondent sur le maïs chaud, ou peut-être l'odeur du barbecue qui emplit l'air. Quoi qu'il en soit, le maïs grillé est un incontournable de tout repas d'été!
Sauces
Les sauces du jour : sauce d'arachide, sauce graine, sauce de pistache, sauce tomate gombo, épinards pays sautés, feuilles d'amarante sautées
Poulet sauce gombo
Sauce gombo au poulet fumé et aux crevettes
Tilapia
Assiette de poisson tilapia braisé, salade de saison, attiéké et ou quatuor de légumes racine (igname, patate douce, macabo, manioc), sauce tomate, sauce piquante.
Poisson bare
Poisson bare braisé, frit ou mijoté... Doté de 2 % de matière grasse environ, le bare est un poisson maigre. Il apporte toutefois des acides gras bénéfiques à la santé. Comme tous les poissons, il est riche en protéines ; mais offre également de bonnes teneurs en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Poulet sauce arachide
Cuisse de poulet sauce arachide
Ndjapché pistache
La Morelle noire (Solanum nigrum, djap ; djama djama, zom, ndjapché), est une plante herbacée de la famille de la pomme de terre, l'aubergine, la tomate, et la douce-amère. Cette plante a des usages médicinaux et est cultivée pour être mangée dans certaines régions du monde. Ndjap ; plant de ndjama ndjama ; ndjapché ; zom ; les légumes feuilles traditionnels les plus populaires au Cameroun.
Haricot Rouge
Haricot rouge sauce tomate ; le haricot rouge est apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère. C’est l’un des haricots secs les plus consommés dans le monde.
Sauce pistache gombo
Couscous ou fufu sauce pistache gombo, sauce pistache africaine gombo, sauce égusi ; graines de melon d'Afrique centrale et occidentale.