Légumes racine

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  • Chikwanga ou kwanga

    Chikwanga

    Le chikwanga ou kwanga est un pain traditionnel de la République démocratique du Congo, composé de galettes de farine de manioc enveloppées dans des feuilles de bananier sèches, puis cuites à la vapeur. Sa saveur savoureuse se marie bien avec la plupart des plats principaux du pays. Il est particulièrement populaire de servir du chikwanga chaud avec divers ragoûts, soupes et sauces africains, car cela aide à compenser légèrement leurs saveurs épicées. Ce pain à base de manioc est généralement coupé en tranches rondes épaisses avant d'être servi dans les assiettes. Une fois préparé, le chikwanga se conserve quelques jours, mais seulement s'il est conservé dans la feuille d'emballage dans un endroit sec et frais.

  • Manioc racine

    Frites de manioc (cassava)

    Frites de manioc pour accompagner grillade et plat en sauce.

  • Igname frit

    Frites d'igname - Igname frit

    L’igname a tous les atouts de la pomme de terre, la saveur sucrée en plus. C’est un légume qui permet d’apporter une touche d’exotisme en automne et en hiver.

  • Manioc frit

    Manioc frit

    Le manioc, parfois appelé Yucca, est le tubercule d'une plante originaire de l’Amérique du Sud et d'Amérique Centrale. Il a été découvert par les Portugais en 1500 qui l'amenèrent ensuite en Afrique.