Mintumba

La recette de la maman africaine ; la maman camerounaise.

4 tubercules de manioc
100ml d’huile de palme rouge
200ml d’eau
2 cuillères à café de sel
des feuilles de bananier


  • Epluchez et lavez votre manioc
  • Trempez-le manioc épluché dans l’eau pendant 3 jours
  • Egouttez votre manioc et pilez-le finement
  • Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
  • Emballez vos mintumbas dans les feuilles de bananier
  • Mettez les à cuire à la vapeur pendant 3h à feux doux.
  • Une fois cuits, sortez les de la casserole et faites les sécher au four position grill pendant 30 minutes.
Servez seul ou en accompagnement
Bon appétit
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