Mintumba
La recette de la maman africaine ; la maman camerounaise.
4 tubercules de manioc
100ml d’huile de palme rouge
200ml d’eau
2 cuillères à café de sel
des feuilles de bananier
- Epluchez et lavez votre manioc
- Trempez-le manioc épluché dans l’eau pendant 3 jours
- Egouttez votre manioc et pilez-le finement
- Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout
- Emballez vos mintumbas dans les feuilles de bananier
- Mettez les à cuire à la vapeur pendant 3h à feux doux.
- Une fois cuits, sortez les de la casserole et faites les sécher au four position grill pendant 30 minutes.
Bon appétit
